INGREDIENTE:
Reteta prezentata este pentru 4 persoane iar timpul de preparare este de circa 20-30 minute.
– 500 g paste fusilli ( Barilla,Divella,De Cecco sau alta marca de paste, de recomandat paste produse in Italia,insa trebuie paste din grau dur) ,200 g samantan dulce pentru gatit ,200 g branza AlteVali rasa, 100 g de Guanciale di Sauris taiata in felii subtiri, 100 ml ulei de masline, circa 50 g unt.
MOD DE PREPARARE:
Intr-un vas mare se pune apa la fiert in care s-a adaugat sare. Cantitatea de apa si vasul in care se fierb pastele trebuie sa fie destul de mare in asa fel incat pastele sa fiarba bine si sa se dezvolte .
Cind apa incepe sa fiarba se pune pastele care se lasa timp de 11 minute sau conform indicatiilor de pe pachetul de paste ,se amesteca prin paste de citeva ori apoi se lasa sa fiarba la foc mic.
Intre timp, intr-un vas se pune pe foc mic smantana dulce si cele 50 g de unt , se amesteca usor la foc foarte mic pana se obtine o compozitie moale si omogena .In compozitie se pune sare si piper dupa gust.
Intr-o tigaie se pune foarte putin ulei de masline ( circa 100ml) la foc mic. Cand uleiul s-a incins se pun feliile de Guanciale care se prajesc putin si usor la foc mic dupa care se pun in compozitia de smantana .
Cind pastele s-au fiert se strecoara bine de apa printr-o sita dupa care pun peste compozitia obtinuta din smantana.
Pastele se servesc calde iar in momentul cind se servesc deasupra se pune branza Alte Vali rasa si putin piper macinat mai mare sau putina nucsoara rasa.
Foto credit www.pexels.com