Shopping Cart

0 / 0.00 lei

Blog

Flan de polenta (mamaliga) umplut cu ciuperci (funghi porcini) pe pat de fondu de taleggio

INGREDIENTE:

Reteta pentru 4 persoane, timp de preparare 30 minute, timp de coacere 10 minute.

300 g malai, 200 ml lapte, 100 ml apa, 70 g unt, 100 g Parmigiano Reggiano ras, 500 ml smantana dulce, sar, piper, 2 oua, 200 g manataca (funghi porcini),  pesmet.

MOD DE PREPARARE:

Intr-un vas  se pune la fiert  laptele,apa si jumatate din cantitatea de unt. Se lasa sa fiarba si in momentul cind a inceput sa fiarba se adauga  malaiul. Se fierbe usor la foc mic pina cind malaiul se simte fin si nu aspru (cand il gustati).

In momentul cand  este gata se pune restul de unt, parmezanul ras, se amesteca bine se lasa sa se raceasca putin dupa care se  adauga ouale amestecind usor si bine.

Din compozitie se formeaza  bile mai mari  care se pun in forma de ceramica care a fost unsa cu unt si tapetata cu pesmet. Formele se pun la cuptorul incins la 200°C  timp de 10 minute pana cand capata o culoare usor aramie.

Separat se taie ciupercile care se pun intr-o tigaie in care s-a pus putin ulei de masline si un catel de usturoi .Se prajesc putin, la foc mic si se codimenteza cu sare si piper.

Branza Taleggio se taie in bucati mici, se pune pe foc intr-un vas si se lasa sa se topeasca usor impreuna cu smantana dulce.

Se scoate  flanul de mamaliga din cuptor, se scoate din forma, se taie deasupra, se scoate putin din mamaliga  sa ramana loc in mijloc unde veti pune ciupercile. Se pune capacul la loc.

Pe o farfurie se pune fondue din branza (obtinut din Taleggio si smantana dulce).

Se pune in mijloc bila de Flan de mamaliga, se decoreaza si se serveste fierbinte.

POFTA BUNA!